Le Mesturet de Graulhet

AuteurLe Conseil MagistralDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson3 hTemps total3 h 30 mins
 1 kg de pulpe de courge rouge
 75 g de farine de maïs
 75 g de farine de blé
 150 g de sucre en poudre
 1 zeste de citron et d'orange
 1 dé à coudre de rhum
 du beurre
 1 pincée de sel
1

Couper la citrouille en dés et la faire lentement fondre en casserole dans un doigt d'eau avec la pincée de sel, en remuant.

2

Une fois la courge cuite, écrasez la à l'aide d'une fourchette.

3

Incorporer, bien mélangés: la farine, le sucre, les zestes d'orange et de citron râpés et le rhum.

4

Beurrer généreusement un moule, le garnir de la pâte et le mettre au four à 130°, pour deux heures. (voir 3 heures si le gateau est épais).

5

Au bout de la première demi heure, passer un peu de beurre sur la surface pour obtenir une croûte molle et très colorée.

Ingrédients

 1 kg de pulpe de courge rouge
 75 g de farine de maïs
 75 g de farine de blé
 150 g de sucre en poudre
 1 zeste de citron et d'orange
 1 dé à coudre de rhum
 du beurre
 1 pincée de sel

Instructions

1

Couper la citrouille en dés et la faire lentement fondre en casserole dans un doigt d'eau avec la pincée de sel, en remuant.

2

Une fois la courge cuite, écrasez la à l'aide d'une fourchette.

3

Incorporer, bien mélangés: la farine, le sucre, les zestes d'orange et de citron râpés et le rhum.

4

Beurrer généreusement un moule, le garnir de la pâte et le mettre au four à 130°, pour deux heures. (voir 3 heures si le gateau est épais).

5

Au bout de la première demi heure, passer un peu de beurre sur la surface pour obtenir une croûte molle et très colorée.

Le Mesturet de Graulhet

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